Cómo almacenar correctamente las nueces sin cáscara y otras nueces en casa


Hay muchas formas de almacenar nuecesque se diferencian entre sí dependiendo de si las nueces están peladas o con cáscara.

El almacenamiento de estos granos curativos es importante, porque será posible usar nueces recolectadas con sus propias manos durante mucho tiempo, o compradas en la temporada a un precio más bajo.

La elección correcta de las materias primas es la clave para el almacenamiento a largo plazo en el hogar.

Para mantener las nueces el mayor tiempo posible, es necesario elegir las materias primas adecuadasevitando el contacto con el producto en mal estado:

  • es mejor almacenar nueces enteras, porque cuando se trituran, se humedecen rápidamente;
  • al comprar nueces, debe prestar atención a la fecha de vencimiento, la fecha borrada indica que el producto ha estado en los estantes de la tienda durante mucho tiempo;
  • en nueces secas o mohosas aparecen manchas oscuras de un color característico;
  • además, un producto en mal estado tiene un olor desagradable y, a veces, puede provocar un reflejo nauseoso;
  • las amas de casa experimentadas afirman que comprar nueces peladas puede protegerse de comprar un "cerdo en un empujón". Los granos viejos se pueden distinguir por un tinte amarillo oscuro, una superficie arrugada o la presencia de manchas oscuras;
  • hay un pequeño truco, las nueces caducadas con cáscara sonarán cuando se agiten;
  • si se forma una nube amarilla de polvo cuando se abre la cáscara, entonces el producto está estropeado;
  • es recomendable probar las nueces antes de comprarlas, no deben ser amargas;
  • Si es posible, puede pedirle al vendedor una bolsa en la que estén las nueces; debe estar libre de rastros de varios insectos y moho.

También hay signos por los cuales puede determinar la frescura de un tipo particular de nuez:

  1. Nueces - si intenta triturar la cáscara con los dedos, funcionará con nueces viejas, pero no con nueces.
  2. Pistachos - estas nueces deben estar necesariamente abiertas, mientras que se puede distinguir fácilmente cómo fue este proceso, de forma natural o mecánica. Si los pistachos se han abierto solos, cuando intente devolver la cáscara a su posición original, la articulación no se tocará.
  3. piñones - las nueces peladas y estropeadas muestran un oscurecimiento de la punta. Si los granos se venden con cáscara, el empaque debe estar libre de residuos. Además, debe haber un punto oscuro en cada capa, esto indica que no está vacío. Otro signo de un producto viejo será un caparazón demasiado oscuro o la presencia de placa en él.
  4. Avellana se deteriora mucho más rápido que otras nueces y debe almacenarse con especial cuidado, por lo que es mejor comprar granos con cáscara, mientras que no debe haber daños mecánicos en ellos.

Decidimos el momento: ¿cuánto almacenar?

La vida útil de las nueces varía dependiendo de las condiciones en las que se encuentren.

La vida útil de las nueces peladas es condicionalmente igual a las siguientes cifras:

  • en un lugar con temperatura ambiente - 2-3 semanas;
  • en el refrigerador o en el sótano, las nueces se pueden almacenar hasta por 3 meses;
  • si los granos están congelados, la vida útil aumenta a 1 año.

Todos los tipos individuales de nueces, al menos ligeramente, pero difieren en términos de vida útil.

Los granos con cáscara se pueden almacenar mucho más tiempo que los pelados, por ejemplo, a temperaturas frías, tales nueces no permanecen durante 2-3 meses, sino durante aproximadamente seis meses.

¿Cuánto y en qué condiciones se pueden almacenar nueces, avellanas y otros?

AlmendraLas almendras no se deteriorarán solo si se han secado adecuadamente, es decir, la piel no está arrugada ni dañada. Por lo general, se recomienda almacenar estas nueces a una temperatura de 5-7 grados y una humedad de 55-65 grados, lo que brinda protección contra la luz solar. En tales condiciones, los granos pueden permanecer hasta por 12 meses, si las nueces están congeladas, la vida útil aumenta a 1,5 años. Al comprar un producto con cáscara, los plazos aumentan en 2-3 meses.
AnacardoDichas nueces se almacenan a temperaturas frías (4-6 grados) en un lugar seco durante aproximadamente un año, si mantiene el producto a temperatura ambiente, los términos se reducen a 1 mes. Las nueces con cáscara almacenadas en el refrigerador o los granos pelados congelados pueden durar hasta 1,5 años.
AvellanaLas avellanas frescas se consideran perecederas en comparación con otras nueces. Los granos pelados deben almacenarse en un recipiente hermético y en un lugar seco. A temperatura ambiente, la vida útil es de 3 meses, cuando se almacenan en el refrigerador durante seis meses, en forma congelada, las avellanas pueden permanecer durante más de un año. Las nueces con cáscara se almacenan durante 2-3 meses.
más extenso. 6 meses después del almacenamiento, las avellanas se endurecen y pierden algunas vitaminas.
ManíEsta nuez debe mantenerse en un lugar seco y bien ventilado. A temperatura ambiente, los cacahuetes pelados se almacenan durante no más de 2 semanas, en el refrigerador durante 3 meses y en el congelador durante 6 meses. Los granos sin pelar se pueden almacenar durante 6-9 meses, sujetos a una temperatura agradable de 5-7 grados.
PistachosEstas nueces solo se pueden almacenar en envases sellados en un lugar seco. en el interior, no pueden permanecer más de 1-2 semanas, en un lugar frío hasta 3 meses, y los granos pelados se almacenan congelados hasta por seis meses. Los pistachos con cáscara, envasados ​​en la empresa, conservan su frescura hasta por 1 año.
NuecesEn este caso, es muy importante observar las condiciones de almacenamiento, el lugar debe estar seco y ventilado, y el contenedor debe estar sellado. Las nueces peladas se almacenan en el refrigerador por no más de 3 meses y en el congelador por hasta seis meses. La presencia del caparazón aumenta estos períodos en 2-3 meses.

¿Cómo se pueden ahorrar las nueces peladas?

Hay varias formas de conservar las nueces durante el tiempo necesario.

Si se planea consumir nueces en un futuro próximoluego puede almacenarlos a temperatura ambiente. Para hacer esto, las amas de casa experimentadas recomiendan seguir las siguientes recomendaciones:

  1. Algunos tipos de frutos secos, como nueces, almendras y anacardos, necesitan ser calcinados en una sartén sin aceite o en el horno, mientras que no se debe permitir el secado, para ello el estado de los granos se monitorea y se agita constantemente.
  2. Las nueces picadas se deteriorarán mucho más rápido, por lo que solo se eligen granos enteros para el almacenamiento.
  3. Se colocan en una lata o frasco de vidrio y se cierran herméticamente.
  4. También puede utilizar bolsas de tela.
  5. No puede usar bolsas de plástico para el almacenamiento, porque no podrán proporcionar la circulación de aire necesaria y las nueces comenzarán a pudrirse y a enmohecerse.
  6. Es mejor elegir lugares secos y oscuros para el almacenamiento.

Cuánto y cómo almacenar adecuadamente las nueces en casa:

Si las nueces deben almacenarse durante un período más largo, luego en este caso se introducen en el frigorífico, siguiendo algunos trucos:

  • Es mejor almacenar las nueces peladas en el estante superior del refrigerador;
  • antes de colocar los granos en un recipiente, deben clasificarse y eliminarse todas las nueces podridas, ya que pueden causar daños a todo el lote, también es conveniente realizar un tratamiento térmico;
  • para estos fines, puede utilizar un recipiente de vidrio, plástico o hojalata.

Si se planea almacenar las nueces hasta la próxima temporada, lo mejor es ponerlos en el congelador, para ello necesitas:

  • las nueces enteras y peladas se clasifican y calcinan;
  • después de eso, se colocan en pequeñas porciones para que su uso sea más conveniente. Las nueces no se pueden volver a congelar, en cuyo caso perderán su sabor y cualidades útiles;
  • Para el almacenamiento en el congelador, las porciones de las nueces se envuelven individualmente en papel de hornear o papel de aluminio, o también se puede usar una película adhesiva.

Las nueces tienen la capacidad de absorber olores, por lo que se mantienen separadas de otros alimentos.

Con estos métodos, puede conservar los granos sabrosos durante mucho tiempo y evitar que el producto se eche a perder.

También puede conservar las nueces conservando.:

  • puedes cocinar mermelada de nueces;
  • Además, a mucha gente le gustan mucho los frutos secos combinados con miel.

Cómo extender la vida útil de las nueces con cáscara

Las nueces con cáscara duran mucho más que las nueces peladas kernel, mientras que debe seguir algunas recomendaciones:

  1. Primero debe clasificar las nueces, mientras retira las muestras con cáscaras dañadas.
  2. Como recipientes se utilizan frascos grandes de vidrio o hierro, que se colocan en un lugar seco, oscuro y fresco.
  3. También puede utilizar bolsas de lona que cuelguen del techo en un lugar fresco y bien ventilado.
  4. Otro posible contenedor serían las cajas de madera.
  5. La temperatura máxima a la que las nueces no se secan y no pierden su sabor es más de 10 grados.
  6. También es necesario tener en cuenta las propiedades de los frutos secos para absorber olores extraños, por lo que es mejor no almacenarlos junto con cebollas, ajos, etc.

Aunque las nueces con cáscara ocupan más espacio, al mismo tiempo se almacenarán por más tiempo y conservarán todos los beneficios.

Los frutos secos son un producto muy saludable y sabroso, además, son bastante sencillos de almacenar. Lo principal es proporcionar una temperatura agradable, humedad, circulación de aire y protección contra la luz solar.

Todos los tipos de nueces difieren ligeramente en términos de vida útil, por lo que deben tenerse en cuenta estos matices.


Cómo almacenar nueces en casa

Teniendo en cuenta dónde tendrán que almacenarse las nueces peladas en el futuro, utilizan bolsas de tela, frascos de vidrio o cerámica y recipientes de plástico para empacar:

  • si el stock se agota lo suficientemente rápido, entonces las bolsas o cajas de cartón serán suficientes
  • grandes volúmenes se colocan en frascos de vidrio esterilizados y se sellan herméticamente
  • Los recipientes de plástico y los envases al vacío sellados se utilizan para almacenar suministros en el refrigerador.

Todos los recipientes deben lavarse y secarse y los recipientes de vidrio deben esterilizarse.


Características de almacenar nueces en casa.

Las nueces se pueden almacenar con cáscara o peladas. Para evitar que los granos se llenen de moho por dentro, se deben observar ciertas condiciones de almacenamiento.

Es recomendable colocar las nueces en una caja de cartón, bolsa de tela o caja de madera. El envase con el producto debe dejarse en una habitación oscura y seca, fuera de la luz directa y del sol. La temperatura ambiente no debe ser superior a +10 ni inferior a -5 grados. La humedad del aire también debe ser baja, hasta un 40%.

Si se planea consumir las nueces en un futuro cercano o es necesario que no ocupen mucho espacio durante el almacenamiento, entonces se pueden pelar de la cáscara. Para evitar que los granos se amarguen, se pueden colocar en un recipiente de vidrio, esmalte o metal con tapa y colocar en un lugar oscuro y fresco.

Por lo tanto, las nueces se pueden almacenar hasta por un mes. Puede aumentar la vida útil de las nueces peladas a 1 año descomponiéndolas en bolsas pequeñas y enviándolas para su almacenamiento en el congelador. Pero no es deseable volver a congelar el producto, ya que perderá sus propiedades beneficiosas.


Cómo no se pueden almacenar las nueces peladas

Si una persona no sabe cómo almacenar adecuadamente las nueces sin cáscara en casa, puede cometer errores graves, que a menudo conducen a la aparición de moho o ennegrecimiento de los granos:

  • no pueden almacenarse a temperatura ambiente, que supera los 20 ° C, ya que en tales condiciones los granos se secan
  • la alta humedad conduce a la aparición de moho, por lo tanto, no está permitido colocar productos al lado de accesorios de plomería o en la cocina
  • los granos no deben exponerse a la luz solar directa: bajo su acción se liberan aceites, las nueces se vuelven amargas y aceitosas
  • si hay áreas de moho en la cáscara, el producto debe desecharse.

¡Atención! No se recomienda dejar granos húmedos o mal secos para el almacenamiento: se enmohecen rápidamente y las esporas pasan a los productos vecinos.


Cómo almacenar nueces sin cáscara

La duración del almacenamiento de las nueces peladas a temperatura ambiente no supera un mes. Después de este tiempo, se vuelven amargos y se secan.

Para conservar las nueces durante varios meses, deben almacenarse en el refrigerador. Previamente, los granos deben empacarse en un recipiente de plástico apto para alimentos o en cualquier otro recipiente con tapa.

Para preservar el sabor y los beneficios de las nueces, definitivamente debe seguir las reglas de almacenamiento. De lo contrario, los granos se deteriorarán muy rápidamente y adquirirán un regusto desagradable.

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Las nueces se pueden almacenar sin pérdida de valor nutricional hasta por 2 años, pero solo si se cumplen ciertos requisitos. Las condiciones óptimas para almacenar nueces son temperaturas de -5 a +15 grados. La humedad relativa del aire no debe exceder el 40-60%. La luz solar directa está contraindicada para las nueces, así como el aumento de la temperatura ambiente. Este producto contiene muchos aceites valiosos que tienden a enranciarse cuando se exponen a fluctuaciones de temperatura y se exponen a la luz.

Puede almacenar nueces de diferentes formas. Dependiendo de la duración de almacenamiento esperada y la disponibilidad de un espacio adecuado, puede elegir el método más conveniente.

Nueces con cáscara

La forma más fácil de almacenar un producto es sin refinar. Inmediatamente después de recolectar o comprar nueces, deben secarse. La humedad residual en la cáscara puede causar deterioro. Las nueces se vuelven mohosas, se vuelven negras por dentro, después de lo cual solo se pueden tirar.

Puedes secar las nueces tanto de forma natural, extendiéndolas en una capa sobre una superficie plana en climas cálidos, como de forma acelerada. El segundo método es más preferible, ya que no siempre es posible secar las nueces durante varios días en un lugar cálido. Es conveniente utilizar un horno para secar. El régimen de temperatura óptimo es de +50 grados. El tiempo de secado es de 40 a 50 minutos.

Siempre seco las nueces antes de guardarlas. De lo contrario, no se almacenarán ni siquiera en condiciones ideales. Puedes ponerlas en el horno durante 30-40 minutos, pero cuando hay muchas nueces, las pongo en bandejas para hornear en una secadora eléctrica especial. A 50 grados en tierra firme, no más de 40 minutos.

Es mejor almacenar las nueces en un lugar fresco y oscuro en un recipiente que proporcione una ventilación de aire adecuada. Para estos fines, son adecuados los estantes en la despensa, las cajas aisladas en los balcones. Las nueces se pueden doblar como en recipientes de plástico, vidrio o bolsas de lona. Las nueces sin pelar en un lugar seco, sujeto a todas las condiciones, se pueden almacenar hasta por 2 años.

Las nueces sin pelar se pueden almacenar en redes, pero en este caso deben protegerse de la luz solar directa.

Nueces peladas

Para ahorrar espacio, las nueces se pueden pelar antes de guardarlas. Para ello, inmediatamente después de la recolección o compra, las nueces se parten, liberándolas de la cáscara. Los granos deben tostarse en el horno a temperaturas de +100 a +150 grados durante 10 minutos. Esto es necesario para la destrucción de las esporas de moho, un buen secado.

Las nueces peladas deben almacenarse en recipientes sellados (recipientes de plástico para alimentos, cajas de madera secas con tapa). El recipiente debe mantenerse en una habitación con un régimen de temperatura adecuado. La vida útil máxima en este caso es de 12 meses. Si la humedad en la habitación es alta o existen otros factores desfavorables (alta temperatura, luz solar directa), la vida útil se puede reducir a 2-4 meses.

Las nueces peladas se pueden guardar en el refrigerador.

Nueces en la nevera y el congelador.

Puede aumentar la vida útil de las nueces colocándolas en el refrigerador o congelador. Primero es necesario liberar los núcleos de la cáscara. Empaque las nueces peladas en bolsas con cierre hermético de 200-500 g cada una.Puede guardar los granos en un recipiente de plástico con tapa hermética.

Es importante no almacenar frutos secos en el frigorífico o congelador junto a alimentos que tengan un olor específico, los frutos secos pelados se almacenan en el frigorífico durante 4-5 meses sin perder sus propiedades y en el congelador durante 1 año.


Almacenamiento de granos limpios

Las nueces peladas deben clasificarse antes de ser almacenadas, quitando los restos de cáscara, granos secos y oscuros. No solo la pulpa estropeada es peligrosa, sino que la propagación de bacterias, trozos de cáscara y saltadores provocan la aparición de hongos. Los granos enteros duran más, por lo que es aconsejable eliminar los restos y comerlos primero.

Si se compran las nueces, es necesario limpiarlas de posible contaminación y microflora patógena enjuagando con agua fría y calcinando en el horno o en una sartén a fuego lento. Al mismo tiempo, el tratamiento térmico de los granos pelados es indeseable, excepto cuando se lleva a cabo antes de comer las nueces. En vista de esto, vale la pena comprar y almacenar grandes cantidades de nueces solo con cáscara.

Hay 3 formas de almacenar núcleos sin shell:

  1. A temperatura ambiente. La comestibilidad y el sabor de la fruta duran aproximadamente 2 semanas. En este caso, los granos se almacenan en armarios ubicados lo más lejos posible de fuentes de calor, en frascos de vidrio o cajas de hojalata con tapa sellada. Los contenedores deben estar secos, la humedad del aire permitida no es más del 70%.
  2. En un frigorífico. Las frutas duran hasta 2-6 meses. La temperatura no debe exceder los + 10 ° C. Los núcleos se colocan en un recipiente de vidrio, plástico o cerámica con tapa. El papel de aluminio es muy adecuado para almacenar nueces peladas. No debe usar polietileno: el material es impermeable al aire, por lo que existe una alta probabilidad de descomposición de las materias primas. Se aconseja mantener un recipiente con frutos secos en un estante, y no en la puerta, para excluir las caídas de temperatura que se producen al abrir el frigorífico.
  3. En el congelador. La congelación extiende la vida útil hasta 12 meses. Mantenga las nueces en una bolsa de plástico o papel de aluminio. Es importante no permitir que el producto se descongele, por lo que los granos se colocan en bolsas en porciones pequeñas, "una vez".

¡En una nota!

Congelar, calcinar y sellar los envases son las principales formas de proteger las nueces de los daños causados ​​por las plagas, en particular, las polillas. Pero el mantenimiento prolongado a bajas temperaturas conduce a la pérdida de algunos de los nutrientes de la pulpa de la nuez.

Las nueces peladas almacenadas en un armario o refrigerador deben clasificarse de vez en cuando. No debe intentar revivir los granos en los que ha aparecido moho lavándolos y friéndolos. Comer nueces mohosas es peligroso para la salud.

Si tiene una gran cantidad de nueces, la forma más confiable es almacenarlas en la cáscara. Es recomendable pelar o comprar nueces peladas en pequeñas porciones, calculándolas para consumir el producto en 1-2 meses. También es aconsejable comer mermelada y otros espacios en blanco de nueces rápidamente, dentro de los 2-3 años posteriores a la cocción.


Ver el vídeo: Cómo sacar el moho de las nueces Aflatoxinas . Dieta GAPS. AIP protocolo paleo autoinmune


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